Precio mundial del cacao aumentará a pesar de cosecha récord
La producción mundial de cacao parece alcanzar un récord de 4.85 millones de toneladas en el 2019
Chocolatiers asiáticos adaptan el chocolate a sabores tradicionales
El consumo del chocolate artesanal en Asia comienza a tomar inspiración de sabores asiáticos tales como: salsa de soya y sopas de fideo
Tendencias en la industria de confitería en Turquía
El cacao se está convirtiendo en un ingrediente que los consumidores creen que es altamente beneficioso para la salud
Chocolates de oro, el último lujo de la gastronomía española
Los bombones de chocolate Ekhi es el último lujo de la gastronomía española. Juan Mari Iriarte Baleztena es el creador de esta extravagancia
Marca de chocolate anti esclavitud se lanza en Reino Unido
La marca anti esclavitud en la producción de chocolate Tony’s fue introducida en el mercado inglés
La oferta de chocolates sin azúcar impacta de manera positiva en las ventas de chocolate en Brasil
Las exigencias del consumidor actual han obligado a las empresas a innovar y realizar esfuerzos para poder atender y satisfacer los requerimientos
Los secretos tras “Ruby”, el chocolate rosado que promete revolucionar la industria chilena
Especialistas chocolateros descubrieron que ocasionalmente habían pepas rosadas de cacao de Costa de Marfil, Ecuador y Brasil
Cacao en Grano y Semielaborados en India
El cacao en grano es la semilla que se encuentra dentro de la mazorca del cacao, y constituye la materia prima para la elaboración de algunos derivados como: licor, manteca, polvo de cacao, etc.
Las ventas de barras de chocolate en Francia disminuyeron
El efecto del periodo canicular del 2017 tuvo una repercusión en las ventas de esta categoría de producto, teniendo como resultado una disminución en 0.7%; es decir de 1,200 millones de euros. Entre los segmentos menos afectados se encuentran los chocolates básicos, naturales o con ingredientes, así como los chocolates “degustación”. En relación al mercado […]
Posible sustituto para el polvo de cacao en India
De acuerdo con un estudio realizado por una universidad brasilera y cuyos resultados fueron publicados en un diario indio