El mercado de verduras de Japón está cambiando, una población que envejece rápidamente, un número cada vez mayor de mujeres en la fuerza de trabajo y el aumento del número de hogares de únicamente una o dos personas, han creado una fuerte demanda de comidas listas y en pequeñas porciones. Los consumidores japoneses cocinan menos en casa y compran comidas preparadas o fáciles de preparar, lo que ha cambiado mucho la demanda de todos los alimentos, incluyendo las verduras.
