En Italia la tecnología aplicada a los alimentos se ha desplazado de desarrollar nuevas formas de procesarlos y conservarlos hacia innovaciones para la sostenibilidad de los recursos.
Actualmente, la innovación tecnológica más utilizada en este campo es la agricultura de precisión, la cual “significa aplicar el tratamiento correcto, en el lugar correcto, en el momento adecuado, en la cantidad correcta”.
Por ejemplo, la agricultura de precisión “crecerá al menos dos cifras en los próximos años”, por lo que es usada por pequeños y grandes (como Telecom Italia con el “internet de las cosas», el 5G, y la agricultura inteligente, los cuales reducirán los costos de producción y el impacto negativo en el medio ambiente).
Es importante que los productores ecuatorianos consideren este tipo de tendencia que está evolucionando en el territorio italiano y que poco a poco va ganando mayor fuerza.
Fuente: Gambero Rosso
Reportado por: OCE Milán
