La venta de especias se ha incrementado porque hay mayor interés de variedad de sabores por parte de los cocineros caseros, siendo la cúrcuma una de las especias que se han apoderado en los primeros lugares por su sabor.
La pandemia permitió que muchos consumidores sean más sofisticados en la cocina. Así mismo, hay mucha preocupación por la salud, hay una tendencia mundial por comer más sano, los consumidores buscan más cocina casera con ingredientes naturales y sustitución de la sal, el azúcar y las grasas por sabores de hierbas y especias.
El mercado global tendrá un valor de USD 126 mil millones para este 2023, en el 2022 el valor fue de 79 mil millones. El uso de especias está siendo principalmente por personas que publican fotos, videos y recetas de sus cocinas en redes sociales.
El mayor productor de especias es la India, y es el mayor exportador. Otros importantes exportadores son Indonesia, China, Vietnam y Brasil.
Las especias sobre las que hay mayor interés son: cúrcuma, comino y canela, las cuales además han aumentado su popularidad.
Fuente: BBC News, Business
Reportador por: Dirección de Promoción de Exportaciones, inteligencia de negocios
