Con el transcurso de los años Francia y el mercado europeo en general, se han vuelto más conscientes de los problemas relacionados con la conservación de los océanos, al igual que han mostrado mayor interés en los productos consumidos y su impacto en el medioambiente. Los consumidores franceses se ubican entre los mayores consumidores de pescado de Europa con 35 kg per cápita al año vs. 20 kg per cápita al año en el mundo.
En este país primero se elige un pescado de calidad y fresco, en donde la sostenibilidad es más importante que el precio o la marca.
Según datos del último informe del 2016 de la FAO, los pescados son el recurso más comprado en el mundo, en volumen, 10 veces más que el café; pero el 31% de la oferta mundial está sobreexplotada y el 58% están completamente explotadas.
Fuente: Revista LSA n° 2503 19 de abril
Reportado por: OCE París
