El camarón es el crustáceo más comercializado en el mundo, por lo que se considera un producto altamente nutritivo, hipocalórico y sano en general.En la actualidad los países más recocidos por su producción y exportación de camarón, son: Vietnam, Tailandia, Ecuador, Indonesia, China y México, Ecuador, se ha convertido durante los últimos 2 años, en el principal exportador mundial de camarón blanco (Litopenaeus vannamei) la cual es la principal variedad de camarón que en Ecuador se produce.
El consumo de camarones en el mercado EFTA es sumamente alto. Los crustáceos son productos que se importan y en ciertos casos se producen en algunos de ellos. Cabe recalcar que en estos países los camarones se consumen mayormente en restaurantes que en la alimentación diaria, siendo considerado un producto para consumir en ocasiones especiales.
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