De acuerdo a la revista Speciality Food, New Producer edición del mes de junio, la industria de alimentos saludables está marcada por 6 tendencias. 1) Las personas buscan cada vez más productos vegetarianos. 2) El consumo de vinagre va en aumento. 3) Los consumidores buscan productos exóticos. 4) La demanda de mantequilla de frutos secos va en aumento. 5) Los productos que contribuyen a una buena digestión son altamente deseados. 6) Los productos altos en proteína están siendo más demandados.
Estas tendencias deben ser consideradas por la industria ecuatoriana para identificar formas de aplicarlas en sus líneas de productos o para el desarrollo de nuevos productos de exportación.
Fuente: Revista Speciality Food
Reportado por: OCE Londres
