Supermercado MIGROS introduce al mercado camarones producidos en Suiza

Hace 10 años, la empresa Swiss Shrimp inició la construcción de las instalaciones para llevar a la vida a su proyecto de producción de camarón en Suiza a través de la acuacultura. El empresario suizo, Thomas Tschirren, desarrolló su idea de producir camarón en Suiza después de que en uno de sus viajes se percató de que el sabor de este producto es particularmente bueno en los países productores. Esto se debe a que los miles de kilómetros que se recorren en la ruta de transporte dentro de un proceso de importación son eliminados. El camarón llega a la mesa directamente desde el mar y no necesita ser congelado, sino únicamente debe mantenerse mediante un proceso de enfriado.

Se calcula que en la actualidad 800,000 camarones crecen en las piscinas de Swiss Shrimps en Rheinfelden. Cuatro de las dieciséis piscinas en las instalaciones se encuentran llenas de camarones. En las otras piscinas se lleva a cabo el tratamiento de las aguas marinas. La empresa planifica un crecimiento de la producción de hasta 60 toneladas de camarones al año (5% de las importaciones totales anuales de Suiza), con el objetivo de contrarrestar las importaciones del producto.

Fuente: Aus der Region Migros – abril 2019, Blick

Reportado por: ACE Berna

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