Un estudio de la Universidad Edith Cowan (Australia) sugiere que un mayor consumo de vitamina K1, presente principalmente en verduras de hoja verde y brócoli, se relaciona con una mejor función pulmonar y con un 16 % menos de riesgo de desarrollar EPOC.
- La investigación siguió durante diez años a más de 179.000 adultos.
- Las personas con mayor ingesta de vitamina K1 mostraron mejores resultados en las pruebas de función pulmonar.
- La vitamina K podría ayudar a proteger las fibras elásticas de los pulmones, aunque el mecanismo todavía debe estudiarse.
- Los resultados son coherentes con una investigación danesa de 2023 que relacionó niveles bajos de vitamina K en sangre con peor función pulmonar y mayor presencia de EPOC, asma y sibilancias.
- Los alimentos ricos en K1, como espinaca, col rizada y brócoli, también aportan fibra y antioxidantes, por lo que los beneficios podrían deberse al conjunto de nutrientes de una dieta saludable.
Para Ecuador, esta tendencia hacia una alimentación saludable y preventiva representa una oportunidad para fortalecer su oferta agroexportadora de vegetales, especialmente de productos como el brócoli y otras hortalizas de hoja verde. La creciente demanda internacional de alimentos asociados al bienestar puede favorecer el posicionamiento de los vegetales ecuatorianos en mercados que valoran sus beneficios nutricionales.
Fuente: Fresh Plaza
Elaborado por: Unidad de Inteligencia Comercial, PRO ECUADOR
