La tendencia de consumo responsable en Francia, apunta a las adquisiciones de varios ingredientes naturales
, haciendo conciencia en la disminución de los problemas ambientales. En este sentido, el consumo de aguacate se podría ver influenciado, ya que al ser un producto muy apreciado por sus cualidades nutricionales, su consumo se ha disparado, creando una amenaza para el medio ambiente por la desmedida producción, especialmente en Centroamérica y Sudáfrica , dado que la agricultura intensiva agota las aguas subterráneas.
Este problema ecológico se está replicando en productos como la quinoa, y podría en un futuro podrían presentarse estás dificultades con las semillas de chía o quizá el coco.
Fuente: Revista Neo Restauración 572, mars 2019, pag. 38.
Reportado por: OCE París
