El café especial lo determina las diferentes particularidades donde es cultivado, ya que eso influirá en las diversas notas y sabores de cada grano de café, por lo tanto, será siempre un producto de una cuidadosa selección y recolección, para una posterior tostadura que deberá respetar el perfil de cada grano; en pocas palabras el Café Especial tendrá características únicas sin que presente ni un mínimo defecto.
Reportado por: OCE Milán
