Es considerado como líder de las verduras congeladas teniendo una gran demanda en los mercados de Estados Unidos, Europa, Japón, Corea y Canadá.Alemania es un país productor. Actualmente más de 1000 granjas en Alemania cultivan brócoli, en alrededor de 2600 hectáreas, el principal objetivo al congelar el brócoli en IFQ es evitar la pérdida de color y el daño de la estructura mientras se realiza el tratamiento térmico. Actualmente el brócoli congelado que se consume es importado de Bélgica, Polonia, Países Bajos como los 3 principales países y Ecuador como el séptimo país.
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