El atún en conserva es la categoría más grande en la industria de conservas acuáticas, China se ha convertido en el cuarto productor mundial de conservas de atún y productos relacionados. La gran mayoría del “bonito” importado en China se utiliza para procesar atún en conserva, cuyo fin es la exportación a mercados internacionales como Estados Unidos y Europa. Aunque la demanda de conservas de atún ha mejorado en los mercados de Asia, su consumo aun representa un porcentaje bastante pequeño en relación a los principales mercados internacionales.
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