Luego de los análisis realizados por el Sistema de Calidad Independiente de Roskontrol a 6 muestras de polvo de cacao de marcas populares en Rusia, se determinó que 3 de las empresas obtuvieron la calificación más alta equivalente a 66 puntos: “Mercado / Crossroads”, “KOMMUNARKA” y “Royal premium”, las cuales son consideradas de alta calidad y segura,s en terminos generales.
El cuarto lugar fue dado a la marca “Rusia / Rusia – alma generosa”, puesto que se considera una marca falsa al ser polvo de cacao alcalinizado. Adicionalmente, el contenido de cenizas totales y el índice de acidez se encuentra dentro del estándar (GOST 108-2014) para polvo de cacao alcalinizado. Cumple con los requisitos de seguridad. Contiene cantidades residuales de dos plaguicidas (en una cantidad que no excede el valor máximo permitido).
El cacao “Golden Label / Red October” fue calificado con “43 puntos”. De acuerdo con los parámetros organolépticos y fisicoquímicos, esta muestra corresponde al estándar para cacao en polvo. No corresponde al nombre y la composición (almidón identificado, ajeno a este tipo de producto) se indica. Cumple con los requisitos de seguridad. No contiene pesticidas.
Pero la muestra de cacao “Verificación de precio rojo” falló. Resultó que este producto no corresponde con el nombre o la composición. El producto es un algarrobo.
Como se puede observar, el mercado ruso experimenta un alto déficit de cacao de calidad, razón por la cual los testeos muestran sustancias sustitutas u otras que lo contaminan.
Fuente: Ulpravda
Reportado por: OCE Moscú
