La calidad representa un componente clave dentro de la industria del mango. La entrevista al Ing. Armando Gerstl,consultor agroalimentario con amplia experiencia en esta cadena productiva; profundiza sobre cómo se vive y aplica la cultura de calidad en este sector.
El Ing.Gerstl destaca la importancia de analizar cada uno de los eslabones que conforman la cadena. “Es fundamental observar el proceso de manera integral, considerando al productor, el empacador, el distribuidor, el mercado y, por supuesto, al consumidor final”, indicó.
En este sentido, explicó que la cadena comienza con la labor del productor en el campo, quien debe cumplir con los requisitos establecidos por el empacador en aspectos como la variedad del mango, la uniformidad del producto y el punto óptimo de madurez.
Fuente: Fresh Fruit Portal
Reportado por: Dirección de Promoción de Exportaciones, UIN
