La escasez de personal en los sectores de catering y catering comunitario ha llevado a un aumento en la demanda de frutas y verduras cortadas y pre-cortadas. Daniel Rohrseitz, propietario de Rohrseitz GmbH en el Frischezentrum Frankfurt, ha observado un creciente interés por productos de fruta cortada, especialmente en el sector de catering aéreo. Después de que un proveedor regional dejó de operar a finales de 2022, Rohrseitz decidió establecer su propia línea de producción para satisfacer esta demanda, lo que ha permitido a la empresa ofrecer productos frescos de manera diaria.
La compañía actualmente abastece a tres proveedores de catering aéreo y ha notado un interés significativo también entre otros clientes en el sector. Aunque la producción manual es laboriosa, la empresa se distingue por su flexibilidad en los pedidos y su capacidad para adaptarse a las necesidades del mercado. Con un enfoque en la calidad, su producto más vendido es la ensalada de frutas seca, junto con una variedad de productos vegetales. Además, han ampliado su red de proveedores importando frutas directamente de un socio en los Países Bajos, lo que garantiza continuidad y seguridad en el suministro
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