Los consumidores estadounidenses están apartando cada vez más el sabor americano de sus rutinas alimenticias, y la comida típica americana ha visto un declive de un 7.2% entre los años 2013-2017. Los condimentos y las salsas con sabores internacionales han ido en aumento, especialmente los que tienen raíz étnica (México, India, España, Chile).
Los términos de procesamiento de prensado en frío o a alta presión, y liofilizado llaman la atención de los consumidores por su interés de conocer como se fabrican los productos.
Según los expertos, las dietas a base de plantas, tendrán un incremento importante en el mercado. Esto es debido a las tendencias vegetarianas y saludables; el consumidor estadounidense promedio ha incrementado en un 44% la demanda de alimentos que sustituyen a las carnes, cada vez buscan más alimentos naturales y orgánicos.
Esta es una gran oportunidad de mercado para las compañias y países extranjeros que disponen de una gran variedad de productos como el Ecuador.
Fuente: Food Navigator-USA.com
Reportado por: OCE Nueva York
