La vigencia de la nueva Ley de Etiquetado y la mayor conciencia de la población (chilena) se tradujeron en una significativa baja en el consumo de estos productos (chocolates, galletas y confites) durante el último año. Esta tendencia es consistente con la nueva actitud de un consumidor que busca productos más sanos y diversificados, el cual ha encontrado una respuesta favorable en empresas de gran prestigio internacional.
Hacia el 2016 el consumo per cápita ascendía a 1.8 kilos (de chocolate) al año, ubicándose sobre otros países de la región que a la vez son productores de cacao. Las marcas y emprendedores nacionales y extranjeros que comercializan chocolates premium han comenzado a redoblar sus esfuerzos, tendientes a expandir su presencia en el mercado, aprovechando este nuevo escenario.
Es una buena oportunidad para la entrada a nichos premium con cacao ecuatoriano o directamente chocolate de calidad.
Fuente: Revista Indualimentos, junio 2018
Reportado por: OCE Santiago
