La quinua es una planta, concretamente un cereal, que pertenece al género Chenopodium y a la familia de las Amaranthaceae. En Turquía cuentan con 20,000 hectáreas destinadas para el cultivo de quinua, en donde se obtienen aproximadamente 11,000 toneladas. La moda por consumir productos más sanos, saludables, superfoods, productos libres de gluten, se puede concluir que Turquía es una buena oportunidad para la quinua ecuatoriana.
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