Al igual que la quinua, el freekeh está cargado de fibra y proteína. Este grano tiene más de ambos, como el doble de fibra y un recuento de proteínas moderadamente más alto.
Igualmente, debido a la combinación única de fibra-proteína en el freekeh, este puede usarse como un alimento básico eficaz en una dieta de pérdida de peso, sustituyendo a varios otros superalimentos como la quinoa andina. El freekeh podría ser el nuevo súper-grano de consumo masivo, además de que su producción no requiere de muchos costos, este grano también podría posicionarse en el mercado americano con bajos costos y diferenciación.
Fuente: USA Today
Reportado por: OCE Nueva York
