«El desarrollo de nuevas tecnologías de producción, sumado a sus innegables ventajas de inocuidad y aporte saludable, han incrementado en forma significativa la demanda mundial por los productos de origen natural, que en Chile encuentran también un incipiente escenario productivo. A la fecha , los principales proveedores de colorantes alimentarios naturales son los Países Bajos, Alemania, España y Perú. El annato, uno de los colores naturales más demandados del mundo, se obtiene de la semilla del achiote (Bixa Orellana).»
La especialización de la industria ecuatoriana en el procesamiento de achiote y otros colorantes naturales puede abrir nuevas oportunidades de exportación a mercados regionales y mundiales.
Fuente: Revista Indualimentos, feb-mar 2019
Reportado por: OCE Santiago
