El sector hortofrutícola mundial atraviesa una transformación impulsada por la creciente demanda de frutas y hortalizas frescas, saludables y sostenibles, junto con mayores exigencias de los mercados internacionales. La sostenibilidad, trazabilidad e inocuidad se consolidan como factores clave de competitividad, mientras tecnologías como la agricultura de precisión, sensores, inteligencia artificial y sistemas de monitoreo permiten mejorar la productividad y optimizar recursos como el agua. A esto se suman desafíos como el cambio climático, la escasez hídrica, las exigencias regulatorias, los aranceles y la competencia internacional.
Paralelamente, ganan espacio los productos con valor agregado y atributos diferenciados, como snacks saludables, productos listos para consumir, orgánicos y aquellos respaldados por certificaciones de sostenibilidad.
Ecuador puede fortalecer la competitividad de su oferta hortofrutícola mediante diversificación de mercados, innovación, valor agregado, trazabilidad y producción sostenible, aprovechando la creciente demanda internacional de frutas y hortalizas frescas y saludables.
Fuente: The Food Tech
Elaborado por: Unidad de Inteligencia Comercial, PRO ECUADOR
