En años recientes, se ha logrado desarrollar tecnologías para alargar la vida útil de las frutas y hortalizas. Entre ellas, se puede mencionar a RipeLocker, tecnología diferente y disruptiva en el mercado, que busca suprimir la descomposición mientras se preservan el sabor y los nutrientes.
Con esta tecnología, el producto perecible se mantiene en un vacío bajo presión ultra baja, por lo que recibe muy poco oxígeno. La cantidad de aire es aproximadamente el 4% de lo que respira una persona.
Esta tecnología va dirigida a productores, envasadores, transportistas y minoristas que buscan diferenciarse para ofertar una fruta de mejor sabor, mayor vida útil y más nutritiva, que permita lograr mejores precios e incremento de participación en el mercado conforme lo que expresa el Representante del producto.
Fuente: Freshplaza
Reportado por: Dirección de Promoción de Exportaciones- UIN
