En Chile, las pastelerías y cafeterías han tomado mucha relevancia. En estos lugares cuentan con chefs de gran trayectoria que han desarrollado conceptos que permitan al consumidor acceder a deliciosos productos más naturales y saludables. Es así que el cacao con altos porcentajes, al igual que los semi-elaborados de cacao tienen un gran potencial en la cadena de pastelerías y cafeterías de Chile. Será necesario despertar el interés de los productores ecuatorianos por presentaciones dirigidas a ese sector.
Reportado: OCE Santiago
